年末にお向かいのアトリエ箱庭さんにご指導いただき、仕込んだお味噌。
週末から暖かい日が続いているからか、ここ数日で急に色が濃くなりました。
袋を開けてみると、いい香りがします。
仕込んだ時は、この大きな保存袋に入りきらないかと思うくらいの量でしたが、4か月経つとこのくらいになりました。
これからさらに暖かくなると発酵が進み、よりお味噌らしくなります。
早く食べたいけれど、我慢。
それにしてもこの保存袋方式は、基本はほったらかしで経過も観察できるので、初心者には楽ちんですね。
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